lunes, 11 de agosto de 2014

De donde viene le limoncello

El famoso y apreciado limoncello sorrentino se elabora en la zona de la Península de Sorrento, Italia, la cual se extiende desde Castellammare di Stabia a Punta Campanella y forma la divisoria de aguas entre los golfos de Nápoles y Salerno, en la región de Camaania.

A lo largo de una extensa terraza sobre el mar, y salpicados por los aromas de limoneros en flor, van surgiendo amplias bahías, ensenadas serenas, acantilados abruptos y pintorescos pueblos encaramados a las laderas de las montañas que conforman un paisaje sugerente y evocador.


En el abrupto perfil de la península sorrentina se extienden las típicas plantaciones de limones que dan lugar a uno de los productos gastronómicos más famosos de la zona: el limoncello.

La Vila San Cesareo es el centro comercial de Sorrento y uno de los mejores lugares para adquirir el apreciado limoncello sorrentino, un licor de sabor ácido-dulzón fruto de antiguas tradiciones, el que se obtiene por la maceración en alcohol de este tipo de limón que se da solamente en esta zona italiana.

Este licor se debe consumir muy frío o a temperatura ambiente para poder apreciar de mejor forma su sabor y aroma. También es usado en pastelería para aromatizar pastas de dulces y gelatinas.

lunes, 4 de agosto de 2014

De donde viene el Ceacheí

El famoso grito de Ceacheí es un grito coreado para alentar a algún representativo de Chile en una competencia.


El grito fue inventado en el año 1933 por un estudiante de la Universidad de Chile para la Universidad de Chile y posteriormente se fue extendiendo durante los años ' 70 a distintos clubes de fútbol, para posteriormente convertirse en un virtual himno nacional y se usa actualmente, no solamente en competencias futbolistas, sino que en otras instancias como celebraciones, protestas y manifestaciones.

Hoy en día el Ceacheí se ha transformado en un símbolo transversal utilizado en múltiples ocasiones y en el año 2010 se incorporó definitivamente como un chilenismo por la Academia Chilena de la Lengua y lo que comenzó como un grito deportivo, se convirtió en un importante símbolo nacionalista.

lunes, 28 de julio de 2014

De donde viene el cassette de música

Las cintas de cassettes surgen en 1963. Inventadas por Lou Ottens y presentadas al público en la exhibición radiofónica Funkausstellung de Berlín (IFA), los cassettes compactos se convirtieron en la forma favorita de almacenamiento musical para 1983, cuando superaron en venta a los vinilos, aunque en 1991 los CD ya los habían destronado.


El 2013 los cassettes cumplieron 50 años y una renovada nostalgia los está sacando de cajas y bodegas. Al contrario de los vinilos, que han experimentado un aumento del 33,5 % en ventas sólo en 2013, los cassettes no son un objeto de culto para los audiófilos, que buscan mejor sonido y calidad en su música.. Aún así, algunas bandas están lanzando ediciones aniversario de sus éxitos en cassette e incluso la firma Hammacher Schlemmer lanzó un reproductor de cintas compatible con el iPhone

lunes, 21 de julio de 2014

De donde viene el hibisco

El hibisco, hibiscus o Rosa de Jamaica es una planta con una hermosa flor, de la familia de las malváceas es originario de África tropical, es decir desde Egipto hasta Senegal, pasando por Sudán.

Esta planta tiene muchas propiedades medicinales, por lo cual actualmente se cultiva también en México, América Central y el sur de China.


Esta planta puede llegar a medir 3 metros de altura, se reproduce por semillas y su flor, mayoritariamente de color rojo, pero las hay de color amarillo, rosa pálido, blanco, anaranjado y  está formada por cuatro o cinco pétalos y tiene una forma cónica, a las que se les atribuye  propiedades diuréticas, antihipertensivas, antiparasitarias y ligeramente laxante.

Los mayores productores de esta planta son China y Tailandia y en menor cantidad México, Egipto y Senegal, pero la de mejor calidad del mundo proviene de Senegal.

lunes, 14 de julio de 2014

De donde viene el chimichurri

Se cree que el chimichurri es originario de América del sur, especialmente de Argentina, Uruguay y Paraguay.

El chimichurri es un aderezo cuyos principales ingredientes son la cebolla, perejil, ajo, vinagre, sal y ají molido, pero también se le puede agregar albahaca, orégano y aceite de oliva, dependiendo de la región donde se va a preparar. Esta salsa debe quedar con una consistencia líquida y es ideal para acompañar asados y choripanes, pero también se usa para adobar pescados y aves y queda bastante bien como aderezo para ensaladas.

lunes, 7 de julio de 2014

De donde viene le vino Moscatel

El origen del Moscatel de pasas, un vino exquisito especialmente cultivado en las tierras españolas de Chipiona, se remonta a hace cinco siglos.

La uva de este tipo se escoge, y una vez demolturada, se pone al sol unos días, hasta que se convierte en pasa. Es entonces cuando se le trabaja, obteniéndose así un vino con más cuerpo, muy aromático el cual puede someterse a fermentación alcohólica parcial para producir un vino semidulce.

Hay otras zonas donde se produce el vino moscatel , pero éstas se encuentran en la Comunidad Valenciana, los cuales poseen pequeñas diferencias de graduación alcohólica y maduración y se le conoce con el nombre de moscatel de Alejandría.


fuera de la península ibérica, se produce vino Moscatel en Portugal, Italia, Argentina y Australia

También a partir de la uva moscatel se produce un vino de licor, el cual es conocido como mistela en la zona española de Valencia.

viernes, 27 de junio de 2014

De donde viene la palabra "aguacate"

Esta palabra "aguacate", una fruta verde que en Chile se le conoce como palta, viene del dialecto azteca llamado náhualt, ahuacatl que significa testículo, una referencia a la forma de esta fruta y por la forma en que éstas cuelgan del árbol. Esta fruta es rica en vitaminas, especialmente las vitaminas B, E y K. Los aztecan conocen el aguacate como la "fruta de la fertilidad".


El aguacate proviene del centro sur de México y posteriormente, conla llegada de los españoles y de la conquista de América, el aguacate se disemiñó a otros lugares del mundo y ha ido tomando diferentes nombre como por ejemplo, en portugés se conoce como abacate, en Alemania se la tradujo como "la fruta de la mantequilla",