sábado, 30 de agosto de 2014

De donde viene el viento Mistral

El viento Mistral, también conocido como viento cierzo en Aragón (España) es un viento que viene del norte o noroestey sopla especialmente en las costas del Mediterráneo hacia el mar entre dos puntos muy definidos: la desembocadura del río Ebro, en España y la ciudad de Génova en Italia.

El viento Mistral se caracteriza por ser un viento frío, seco y violento que alcanza corrientemente una velocidad de entre 100 kilómetros por hora hasta más de 200 kilómetros por hora cuando sube mucho la presión atmosférica en el noroeste europeo.

El viento Mistral es enfriado sobre el Macizo Central, la meseta central de Francia y también de los Pirineos y  sopla hacia el valle de Garona.

Comúnmente el Mistral ocurre durante todo el año, pero es más común en primavera e invierno y en esas oportunidades sopla de norte, noroeste, este y noreste.



domingo, 24 de agosto de 2014

De donde viene el salmorejo

El salmorejo es uno de los platos típicos de la cocina cordobesa.

Buscar el origen del salmorejo puede ser complicado pues, en realidad, salsas similares en las que se utilizaba miga de pan se encuentran en la historia de las cocinas desde hace mucho tiempo.

En el siglo XV, por ejemplo, ya se recogen recetas elaboradas con mezclas de pan, salmuera y vinagre en la cocina castellana, preparaciones que se hacían igualmente en época romana y andalusí. Eran platos de origen humilde, popular adaptados a la necesidad de obtener muchas calorías para contrarrestar la pérdida de energía de los trabajos del campo.


El salmorejo primitivo puede estar en un plato como el moretum, de origen hispano romano, cuyos ingredientes eran pan remojado, ajo y vinagre.

Se puede considerar un almorejo blanco. Porque esta crema no adquiere su típico color rojizo hasta época mpas reciente, una vez que el tomate se introduce en Europa desde América y empieza a popularizarse en los hábitos alimenticios

El salmorejo se toma frío, por lo que es uno de los platos que no suele faltar en los menús veraniegos, junto a otro igual de popular y también procedente de Andalucía: el gazpacho.

lunes, 11 de agosto de 2014

De donde viene le limoncello

El famoso y apreciado limoncello sorrentino se elabora en la zona de la Península de Sorrento, Italia, la cual se extiende desde Castellammare di Stabia a Punta Campanella y forma la divisoria de aguas entre los golfos de Nápoles y Salerno, en la región de Camaania.

A lo largo de una extensa terraza sobre el mar, y salpicados por los aromas de limoneros en flor, van surgiendo amplias bahías, ensenadas serenas, acantilados abruptos y pintorescos pueblos encaramados a las laderas de las montañas que conforman un paisaje sugerente y evocador.


En el abrupto perfil de la península sorrentina se extienden las típicas plantaciones de limones que dan lugar a uno de los productos gastronómicos más famosos de la zona: el limoncello.

La Vila San Cesareo es el centro comercial de Sorrento y uno de los mejores lugares para adquirir el apreciado limoncello sorrentino, un licor de sabor ácido-dulzón fruto de antiguas tradiciones, el que se obtiene por la maceración en alcohol de este tipo de limón que se da solamente en esta zona italiana.

Este licor se debe consumir muy frío o a temperatura ambiente para poder apreciar de mejor forma su sabor y aroma. También es usado en pastelería para aromatizar pastas de dulces y gelatinas.

lunes, 4 de agosto de 2014

De donde viene el Ceacheí

El famoso grito de Ceacheí es un grito coreado para alentar a algún representativo de Chile en una competencia.


El grito fue inventado en el año 1933 por un estudiante de la Universidad de Chile para la Universidad de Chile y posteriormente se fue extendiendo durante los años ' 70 a distintos clubes de fútbol, para posteriormente convertirse en un virtual himno nacional y se usa actualmente, no solamente en competencias futbolistas, sino que en otras instancias como celebraciones, protestas y manifestaciones.

Hoy en día el Ceacheí se ha transformado en un símbolo transversal utilizado en múltiples ocasiones y en el año 2010 se incorporó definitivamente como un chilenismo por la Academia Chilena de la Lengua y lo que comenzó como un grito deportivo, se convirtió en un importante símbolo nacionalista.

lunes, 28 de julio de 2014

De donde viene el cassette de música

Las cintas de cassettes surgen en 1963. Inventadas por Lou Ottens y presentadas al público en la exhibición radiofónica Funkausstellung de Berlín (IFA), los cassettes compactos se convirtieron en la forma favorita de almacenamiento musical para 1983, cuando superaron en venta a los vinilos, aunque en 1991 los CD ya los habían destronado.


El 2013 los cassettes cumplieron 50 años y una renovada nostalgia los está sacando de cajas y bodegas. Al contrario de los vinilos, que han experimentado un aumento del 33,5 % en ventas sólo en 2013, los cassettes no son un objeto de culto para los audiófilos, que buscan mejor sonido y calidad en su música.. Aún así, algunas bandas están lanzando ediciones aniversario de sus éxitos en cassette e incluso la firma Hammacher Schlemmer lanzó un reproductor de cintas compatible con el iPhone

lunes, 21 de julio de 2014

De donde viene el hibisco

El hibisco, hibiscus o Rosa de Jamaica es una planta con una hermosa flor, de la familia de las malváceas es originario de África tropical, es decir desde Egipto hasta Senegal, pasando por Sudán.

Esta planta tiene muchas propiedades medicinales, por lo cual actualmente se cultiva también en México, América Central y el sur de China.


Esta planta puede llegar a medir 3 metros de altura, se reproduce por semillas y su flor, mayoritariamente de color rojo, pero las hay de color amarillo, rosa pálido, blanco, anaranjado y  está formada por cuatro o cinco pétalos y tiene una forma cónica, a las que se les atribuye  propiedades diuréticas, antihipertensivas, antiparasitarias y ligeramente laxante.

Los mayores productores de esta planta son China y Tailandia y en menor cantidad México, Egipto y Senegal, pero la de mejor calidad del mundo proviene de Senegal.

lunes, 14 de julio de 2014

De donde viene el chimichurri

Se cree que el chimichurri es originario de América del sur, especialmente de Argentina, Uruguay y Paraguay.

El chimichurri es un aderezo cuyos principales ingredientes son la cebolla, perejil, ajo, vinagre, sal y ají molido, pero también se le puede agregar albahaca, orégano y aceite de oliva, dependiendo de la región donde se va a preparar. Esta salsa debe quedar con una consistencia líquida y es ideal para acompañar asados y choripanes, pero también se usa para adobar pescados y aves y queda bastante bien como aderezo para ensaladas.