lunes, 24 de noviembre de 2014

De donde viene la cobaya

La cobaya es una especie de roedor cuyo nombre científico es "cavia porcellus" y es originaria de la región andina de América del Sur.

Es muy utilizada para experimentos bioquímico, razón por la cual se la conoce como conejilla de indias.

Actualmente las cobayas son utilizadas cada vez con más frecuencia como mascotas para los menores, ya que puede convivir fácilmente en una casa pero hay que proveerlas de una dieta rica en fibras ya que son animales herbívoros y de frutas y verduras verdes por la vitamina C.

En algunos países como Boliva, Perú, Colombia y Ecuador se crían para consumo popular. Su carne, según gastrónomos entnedidos en la materia, la consideran un verdadero manjar.

martes, 18 de noviembre de 2014

De donde viene la panzanella


Originaria de la Toscana italiana, se base en trozos de tomates, cebollas, aceitunas, anchoas, lechuga, albahaca y pan, preferiblemente pan de unos día de elaborado, todo lo anterior es suavizado con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta.


Son muchas las variaciones de esta ensalada, que también es conocida como pan molle, por lo que la hace muy "libre" al momento de prepararla. Se le puede añadir también trozos de salame, queso, atún, huevos duros y pimientos rojos.

En el siglo XVI ya el poeta Bronzino hablaba de lo delicioso que era comor "pan con cebollas, aceite y vinagre", lo que se cree fue el origen de la panzanella, que en Florencia veneran como si fuera comida de los dioses

viernes, 7 de noviembre de 2014

De donde viene la espirulina

La espirulina, un alga verde azulada con forma de espiral -de ahí su nombre- crece en el agua con alto contenido de sal y también en algunos lagos de agua dulce. Se localiza principalmente en el continente asiático.


Promete ser tremendamente eficaz para la pérdida de peso e incluso es útil para el trastorno de déficit atencional e hiperactividad, la diabetes, el estrés, la ansiedad y el síndrome premenstrual.

Aunque no hay acuerdo en estos últimos beneficios, sí parece haber consenso en que ofrece notables cualidades para bajar de peso, sobre todo porque el alga es inhibidora del apetito, quemadora de grasas y fuente de proteínas con muy bajo aporte calórico.

domingo, 2 de noviembre de 2014

De donde viene la Azalea himalaya

La Azalea himalaya es de la familia de las Ericaceae y es oriunda de China occidental. Esta hermosa planta es de crecimiento lento y su follaje es persistente. Las hojas son alargadas y ovaladas de un verde brillante que resalta los diferentes colores con los que se presentan unas flores que dejan ver claramente los estambres y anteras que contienen.

La planta alcanza una altura de entre 1 a 3 metros y debe plantarse en semisombra, no resiste el frío extremo y ni el calor extremo. Se utiliza en jardinería por su hermosa floración.

viernes, 24 de octubre de 2014

De donde viene la banana o plátano

La banana o plátano comestible viene del Sudeste asiático y es una planta sin semillas de hace unos 2.000 años atrás. Esta planta mutante fue introducida con posterioridad en África, Zanzibar y Madagascar y con el paso del tiempo llegó posteriormente al Mediterráneo, alrededor del año 650 d.C.

Luego llegó a Canarias,, España en el siglo XV y en el año 1516 fue introducida en América.  Su cultivo y consumo se ha extendido a muchas regiones de Centro y Sudamérica, así como en África consituyendo la base de alimentación de muchas regiones tropicales.

hoy en día el plátano o bananan es el cuarto cultivo de frutas más importantes del mundo.

En países tropicales y subtropicales el consumo de plátano no se reduce solamente a postre, sino que es una parte importante de la dieta diaria.



Suy

lunes, 13 de octubre de 2014

De donde viene la jaqueca

Un equipo español descubrió en 2013 que la responsable de la jaqueca o migraña es una enzima originaria del intestino delgado llamada diamino oxidasa, conocida comúnmente como DAO.

Esta enzima DAO es la encargada de degradar la histamina proveniente de los alimentos. Cuando tenemos poca actividad de esta enzima, la histamina (partícula esencial para la vida) no puede ser degradada y eliminada del cuerpo, por lo que se acumula en todo el organismo, preferentemente en la cabeza, provocando todo un cuadro de diversas manifestaciones tipo síndrome que acompañan a la migraña.


La magnitud del malestar va a depender de cuánta histamina se haya acumulado en la sangre.

Cuando comemos no existe una relación temporal entre la ingesta y el efecto (migraña), por cuanto la histamina degradada en el intestino va pasando a la sangre poco a poco, causando el exceso. Por eso, a la mayoría de las personas les cuesta identificar qué alimentos están ocasionando su malestar.

martes, 7 de octubre de 2014

De donde viene la Cola de caballo

La cola de caballo (Equisetum arvense) es una planta cuyo hábitat ideal son los lugares húmedos y sombríos, por lo tanto es fácil encontrarla en los márgenes de ríos o arroyos.

La variedad más grande se localiza en Sudamérica, alcanzando alturas de hasta 8 metros.Esta planta cuenta con dos bases: una masculina y otra femenina fecundándose a través de las esporas; su tallo siempre se mantiene verde, mientras que sus hojas son muy finas y de un verde intenso.

En un principio la cola de caballo se utilizó como estropajo natural para la limpieza de los cubiertos; posteriormente se descubrieron sus propiedades terapéuticas y diuréticas.


Gracias a sus propiedades desinflamantes y diuréticas, entre otras cosas, la cola de caballo se puede ayudar para tratar muchos malestares. También se puede usar en forma de compresas mojadas con la infusión, sobre heridas sangrantes, lastimaduras de la piel, herpes, llagas de la mucosa bucal y úlceras varicosas.

También se la utiliza como una crema hidratante profunda; ayuda a prevenir las varices y las estrías, limpia la piel, fortalece las uñas y es buena en el tratamiento de la celulitis y el acné.