miércoles, 21 de marzo de 2012

De donde viene la vainilla


La región de la Chinatla en Oaxaca, México destaca en el mapa de la biodiversidad mundial por ser la cuna génética de la vainilla. Este fruto contribuye a restaurar el ecosistema en el sentido más amplio, incluido el humano y la cultura que conlleva. Es aquí donde está la mayor variedad de vainilla: la Planifolia o Colibrí y la Cerro Verde, que también se cultivan en Papantla, Veracruz (otra zona productora importante), además de las endémicas como Cerro de Pita, Cerro Amarillo y Tlatepuzco, esta última de un aroma excepcional.

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